Raboso Ca' Mora

Raboso Ca' Mora 2018 - IGT Marca Trevigiana - Vino Rosso

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description Descrizione

VITIGNO: raboso
ZONA DI PRODUZIONE: Zenson di Piave (TV)
TERRENO: medio argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: sylvoz
DENSITÀ DI IMPIANTO: 3500 ceppi x ha
EPOCA DI VENDEMMIA: primi di ottobre - metà ottobre

TECNOLOGIA DI VINIFICAZIONE: alla vendemmia eseguita manualmente fa seguito la pigiadiraspatura. La fermentazione del pigiato avviene in recipienti in acciaio a temperatura controllata di 22/24°c per circa 5-6 giorni con lieviti selezionati.
alla svinatura Il vino ottenuto viene mantenuto sui propri lieviti per circa 3 mesi e, dopo averlo reso limpido, viene messo in autoclave per la seconda fermentazione e renderlo leggermente frizzante ( 1 bar).dopo l’imbottigliamento viene lasciato riposare per 4/6 settimane prima del commercio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE :colore rosso rubino con riflessi violacei.
PROFUMO: vinoso, fruttato con sentore di marasca e lampone
SAPORE: amabile,leggermente frizzante, delicatamente acidulo,di medio corpo

CARATTERISTICHE CHIMICHE:
GRADO ALCOLICO %: vol 12,00-12,50
ZUCCHERI: g/l 28,00
ACIDITÀ TOTALE: 6,00-7,50
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°c

Si accosta a primi piatti a base di carne, a pesce e carni bianche.
Servire a 10° - 12° C.

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